貝柱がとろける至福の瞬間
漁師の情熱が生み出す究極の味
食材の違いを味で感じたいあなたへ
透明感のあるホタテ
ホタテはどれも同じだと思っていませんか？森町砂原の海が育んだこのホタテは、ひと口食べるだけでその違いがわかります。貝柱が口の中でほどけるほど柔らかく、噛むたびにじんわり広がる甘みと旨み。「みみずり養殖法」で水中に浮かせて育てることで、砂を噛み難く、純粋なホタテ本来の美味しさを楽しめます。刺身ならとろける食感を、焼きなら香ばしさと溢れる旨みを堪能。バターを落として蓋を閉じれば、蒸し焼きのように仕上がり、濃厚なコクが広がります。安全検査を週一回実施し、四代にわたり受け継がれる漁師のこだわりが詰まったホタテです。
BBQで味わう、海の贅沢。
パチパチと炭がはぜ、香ばしい煙が立ちのぼる。鉄板の上ではなく、大きなホタテの殻がそのまま焼き台になる。ゆっくりと開いた貝の中に、バターをひとかけ。醤油をたらすと、ジュワッと弾ける音とともに、濃厚な香りが立ちこめる。噛むほどに甘みが広がり、プリプリの貝柱がほどけるように柔らかい。BBQの特等席で味わう、北海道の海の恵み。次のアウトドアは、ご家族、気の合う仲間とイチヤマダイ平田商店のホタテで楽しい時間をお過ごしください。
四代にわたる経験が育んだ 自慢のホタテ
北海道森町砂原地区に位置するイチヤマダイ平田商店は、四代にわたり漁業を営む伝統ある家系です。創業は1961年（昭和36年）、初代である曾祖父の代から始まり、1968年（昭和43年）にはホタテの養殖を開始しました。現在、四代目の平田幸輝が船長を務め、家族の伝統と地域の誇りを受け継いでいます。
砂原地区は1532年（天文元年）に開村し、以来漁業で繁栄してきた歴史ある土地です。この豊かな海で育まれたホタテは、特有の甘みと旨みを持ち、多くの人々に愛されています。
四代目の平田幸輝船長は、伝統的な技術と現代の知識を融合させ、品質の高いホタテを育てることに情熱を注いでいます。彼のリーダーシップの下、イチヤマダイ平田商店は、地域の自然環境を尊重しながら、持続可能な漁業を推進しています。
四代にわたる経験と知識の蓄積により、私たちは最高品質のホタテを提供し続けています。これからも、伝統を守りつつ、新しい技術や情報を取り入れ、お客様に喜ばれる商品をお届けしてまいります。
イチヤマダイホタテの特徴
最高の養殖環境を整えています
ホタテが最高の状態で育つよう、「みみずり養殖法」 を採用し、砂を噛まない清潔な環境を維持。さらに、適切な水温と栄養豊富な海流を活かし、甘みと旨みが凝縮された極上のホタテを育成しています。
週一回の徹底した安全検査を実施
イチヤマダイ平田商店では、株式会社札幌市中央卸売市場食品衛生検査センターで週に一回の貝毒検査を実施。徹底した品質管理により、安全で新鮮なホタテのみを出荷し、安心してお召し上がりいただけます。
自然の力を活かして育てています
イチヤマダイ平田商店のホタテは、自然の海流や栄養豊富な水質を最大限に活かし、ストレスの少ない環境で育成。人工的な餌や過密養殖を避け、ホタテ本来の甘みと旨みが引き立つ、ナチュラルな美味しさを実現しています。
産地直送しています
きれいにお掃除でし出荷します
お客様が気持ちよくホタテを調理していただけますように、ホタテの殻をきれいにお掃除してから出荷いたします。
バーベキューにもどうですか！
直送だからこその鮮度
様々な料理で楽しんでください
お刺身
新鮮なホタテのお刺身は、透明感があり、美しいツヤが特徴です。貝柱の繊維がほどけるような柔らかさで、口に入れた瞬間に甘みがじんわり広がります。噛むほどに濃厚な旨みが楽しめ、ワサビ醤油やポン酢との相性も抜群。カルパッチョや海鮮丼にも最適で、シンプルな味付けでもその美味しさが際立ちます。極上の食感と風味をぜひご堪能ください。
醤油バター焼き
炊き込みご飯
新鮮なホタテの旨みをご飯にたっぷり染み込ませた、贅沢な炊き込みご飯。 イチヤマダイ平田商店のホタテは、ふっくらとした貝柱とコクのあるヒモやたまごまで楽しめる。炊きたての湯気とともに、ホタテの甘みと醤油の香ばしい香りがふわりと広がる。一口食べれば、噛むたびにホタテの濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、ほっとする美味しさ。食卓に、海の恵みを。
貝柱の塩焼き
新鮮なホタテの貝柱をシンプルに塩焼きで。 炭火の上でじっくり焼かれ、表面にほんのり焼き目がついた瞬間、香ばしい香りが立ちのぼる。箸を入れると、プリプリの身から溢れる旨み。噛むたびにホタテ本来の甘さが広がり、口いっぱいに海の香りが満ちる。余計な味付けは不要。ただ塩だけで引き立つ、イチヤマダイ平田商店のホタテの美味しさをぜひ。
